Mumse-Chokoladekage med mums |
| Antal Personer | 12 (mellem bradepande) - 1½ portion |
| Sværhedsgrad | Let |
| Tid | 15 min. forberedelse |
| 35 min. tilberedning | |
| Hviletid og 15 min. til mums | |
| Ovntemperatur | 170 °C (nederste rille) |
| Andre oplysninger | Kagen bliver efter sigende kun bedre af at komme i fryseren, men den bliver altid spist med det samme. |
| Ingredienser | |
| 450 g | Sukker |
| 375 g | Hvedemel |
| 9 spsk. | Kakao (eller lidt mere, hvis der ønskes en kraftigere smag) |
| 1,5 tsk. | Natron |
| 1,5 tsk. | Bagepulver |
| 1,5 knsp. | Salt |
| 225 g | Smeltet smør |
| 3 stk | Æg |
| 3,75 dL | Vand |
| Desuden | |
| 50 g | Smør (blødt) |
| 350 g | Flormelis |
| 2 spsk. | Vanillesukker |
| 2 spsk. | Kakao |
| 4 spsk. | Stærkbrygget, kold, kaffe |
| Fremgangsmåde | |
| 1. | De tørre dele blandes sammen. |
| 2. | Kom æg, smeltet smør og vand i og pisk med mixer eller i en røremaskine. |
| 3. | Dejen hældes i en bradepande ca. 23x33 cm. Bages på næst nederste rille ca. 35 minutter ved 170 °C. Kagen skal ikke bages for meget, den skal være lidt klæg i midten, så er den mums. |
| 4. | Kagen afkøles helt (ellers smelter mums'en) |
| 5. | Alle dele til mums'en blandes -
kaffen tilsættes gradvis til cremen har en smørbar konsistens. Smøres på kagen med en smal paletkniv og sættes til tide til mums'en er tør på overfladen. |