Koldhævede fødselsdagsboller

print  

  
Antal Personer/stk 9 stk
Sværhedsgrad Let
Ovntemperatur 220 °C
Tid15 min forberedelse
Hvile natten over
Hævetid: 2x1 time
14-15 min tilberedning
 
Ingredienser
1½ dl Sødmælk
10 g Gær
1 spsk Sukker
1 stk Æg
350 g Hvedemel
100 g Blødt smør
1 tsk Kardemomme
½ tsk Salt
Desuden
100 g Chokolade eller rosiner
1 stk Sammenpisket æg
 
Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i mælken sammen med sukker og æg.
2. Tilsæt 200 g hvedemel og rør det sammen til en klistret masse.
3. Tilsæt det resterende mel, smør, kardemomme og salt, og ælt dejen i ca 5 min.
4. (Hvis ønsket) Tilsæt grofthakket chokolade og ælt hurtigt dejen igennem så chokoladestykkerne fordeles i dejen – uden at chokoladen bliver varm.
4. Hæld dejen i en meldrysset skål dækket med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over – ca 12 timer.
4. Tag dejen ud af køleskabet og lad den temperere i et lunt rum i ca 1 time.
4. Form 9 runde boller af dejen og lig dem med ca 2 cm afstand på en bageplade, så de vokser lidt op af hinanden.
4. Lad bollerne efterhæve 1 time.
5. Pensl bollerne med æg og bag dem i ca 14-15 min ved 220 °C (IKKE varmluft) i ca. 14-15 min.