Koldhævede grovboller

print  

  
Antal Personer/stk 10-12 stk
Sværhedsgrad Let
Ovntemperatur 250 °C
Tid10 min forberedelse
15-17 min tilberedning
Andre oplysninger  
  
Ingredienser
6 dl Vand *
15 g Gær
100 g Havregryn
50 g Hørfrø
300 g Hvedemel
150 g Fuldkornshvedemel eller grahamsmel
1½ dL Neutral olie
15 g Salt
Desuden
* Noget eller alt vandet kan med fordel udskiftes med øl og/eller kærnemælk.
 
Fremgangsmåde
1. Opløs gæren i vandet og kom de øvrige ingredienser deri.
2. Rør/ælt med hånden eller en ske indtil alt er vådt og dejen er ensartet – det tager under et minut.
3. Efterlad nu dejen i en skål med et låg på køl til dagen efter (8-12 timer)
4. Dagen efter kan du enten “klaske” klatter af dej på en bageplade med bagepapir eller, som jeg plejer, forme dem i hånden med en ske - lige som frikadeller.
Du kan under denne proces med fordel have våde hænder.
5. Lader bollerne efterhæve mens ovnen bliver varm. Bag dine boller ved 250 °C i ca. 15-17 min.